Ihren ersten Regie-Auftrag erhielt Sabeth Dannenberg 2018 von der Münsteraner Sprecherin/Schauspielerin Sarah Giese, mit der sie zusammen mit Jasper Schmitz den Theaterabend „K“ nach Kjersti A. Skomsvolds Roman “33” entwickelte.
Fortlaufend arbeitet sie choreografisch mit Cactus Junges Theater Münster zusammen (zuletzt „Wer sind die Schweine?“, Januar 2019, Pumpenhaus Münster), wo sie 2016 im Rahmen des NRW-Nachwuchsstipendiums tätig war. Für das Düsseldorfer Jugendtheaterlable ONLY ASK VALERY! entwirft sie 2019 zum zweiten Mal die Stück-Choreografie (Premiere Dezember 2019, FFT Düsseldorf).
Im Januar 2017 choreografierte sie „Zeit.punkt.neu“ von Theater Scintilla (Theater an der Meerwiese Münster).